Để những cầu thủ có thể trạng tốt nhất, các đầu bếp của tuyển Anh phải thực hiện nghiêm ngặt vấn đề an toàn thực phẩm. Họ nhập sữa, trứng, bánh Jaffa và kẹo dẻo Haribo từ quê hương nước Anh.
World Cup 2022 tại Qatar thu hút hàng triệu người hâm mộ đến xem trực tiếp. Còn xem trên truyền hình thì có khoản 5 tỷ người, nó cao gấp 50 lần lượng người xem Super Bowl 2022. Vậy nên, mọi cử chỉ và hành động của cầu thủ trên sân hay trong phòng thay đồ đều bị theo dõi sát sao bởi các cổ động viên trên khắp thế giới.
Do đó, đội đầu bếp nấu ăn cho các tuyển thủ đều mang nỗi sợ rình rập là an toàn thực phẩm. Với các cầu thủ thì chấn thương là nỗi ám ảnh kinh hoàng, nhưng với người trực tiếp phục vụ bữa ăn, giấc ngủ cho cầu thủ thì họ sợ hãi và ám ảnh là vệ sinh an toàn thực phẩm cho các cầu thủ.
Nhiều sự đe dọa hiện hữu
World Cup diễn ra sau một lần sau 4 năm, để chuẩn bị cho nó thì các cầu thủ đều luyện tập chăm chỉ và thi đấu nhiều ở các mùa giải khác để lấy kinh nghiệm. Khi các cầu thủ bước vào World Cup, họ buộc phải thi đấu liên tục trong một tháng, nên họ cần phải dẻo dai từ trong ra ngoài để chiến đấu hết mình với World Cup.
Theo Nature, nhiệt độ và độ ẩm khắc nghiệt là vấn đề lớn nhất với các cầu thủ khi tham dự World Cup tại Qatar. Tuy nhiên, một vấn đề lớn hơn mà cựu đầu bếp cho “tam sư” lo lắng. Đó là ngộ độc thực phẩm của các cầu thủ, do đó ông luôn khắt khe trong việc chuẩn bị thức ăn cho các chân sút “tam sư”.
Khi phỏng vấn với truyển thông, ông De’ath – cựu đầu bếp riêng của tam sư nhận định: “Ngộ độc thực phẩm là mối đe dọa luôn hiện hữu với mọi đội tuyển tham gia World Cup. Bởi vậy, trong bên luôn phải có người chuyên giám sát để đảm bảo không có gì lạ lọt vào món ăn. Vệ sinh an toàn thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu tại giải đấu bóng đá lớn nhất hành tinh này”.
Chủ nhà World Cup năm nay là Qatar, nơi có số ca mắc bệnh do thực phẩm thấp nhất ở khu vực Bán đảo Arab. Theo The Peninsula Qatar, nhiều khả năng cầu thủ của Anh sẽ bị cấm ăn tại khu chợ địa phương – là chợ ngoài trời và là truyền thống văn hóa phổ biến tại Bắc Phi và Trung Phi.
Quy trình kiểm định thức ăn nghiêm ngặt
Trong suốt mùa giải World Cup 2022, ông De’ath và các đầu bếp sẽ mang thức ăn hằng ngày của các cầu thủ đặt trước cửa khách sạn nơi đội “tam sư” lưu trú. Còn những thực phẩm khác như trứng, sữa, bánh Jaffa và kẹo dẻo may mắn Haribo thì sẽ được chuyển trực tiếp từ quê nhà. Cựu đầu bếp còn đến thử nghiệm các loại gia vị ở Qatar và thực hiện các món ăn riêng cho đội tuyển. Những món ăn cho các cầu thủ sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất để cầu thủ đạt phong độ tốt nhất. Hai thực phẩm thịt và cá sẽ được lấy từ nước Qatar, nhưng sẽ có bộ phận đứng ra phê duyệt đầu vào.
Ngoài ra, các thành viên của FIFA thường xuyên vào kiểm tra ngẫu nhiên mẫu thức ăn trong thời gian diễn ra giải đấu. Họ đóng gói, đông lạnh và lưu mẫu thực phẩm lại phòng trừ trường hợp xấu xảy ra. Bên cạnh đó, việc làm này còn giúp bảo vệ các cầu thủ không bị đầu độc hoặc vô tình ngộ độc thực phẩm. Trong tuyển nếu có ai bị ốm thì những mẫu lưu giữ sẽ được đem đi xét nghiệm để kiểm tra tìm nguyên nhân.
Trong quá khứ, ngộ độc thực phẩm đã từng diễn ra năm 1995 tại Chung kết Giải bóng bầu dục thế giới. Ngay trước trận đấu, nhiều cầu thủ bên phía New Zealand xuất hiện các triệu chứng ngộ độc thực phẩm. Dẫn đến, tin đồn về việc có kẻ xấu phá hoại trận đấu này.
Đến World Cup năm nay, chủ nhà Qatar luôn ưu tiên việc kiểm tra thực phẩm để giữ sức khỏe cho các cầu thủ trong thời gian thi đấu. Ngoài ra, thực phẩm của tuyển “tam sư” còn được bảo vệ với nhiều lớp an ninh bổ sung. Các nhà cung cấp thực phẩm đều phải xuất trình hồ sơ để đội kiểm tra duyệt trước, sau đó nhà bếp sẽ có nhân viên giám sát quá trình vệ sinh hoặc những vấn đề khác trong lúc nấu nướng.
