Để trẻ phát triển chiều cao và trí tuệ thì cần rất nhiều yếu tố khác nhau, nhưng quan trọng nhất vẫn là yếu tố dinh dưỡng. Các loại rau xanh cũng là một phần không thể thiếu trong dinh dưỡng của trẻ. Vậy nên, các mẹ cần chú ý đến vấn đề này để có thể cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho con mình phát triển.
Chỉ bằng những loại rau dân dã trên thị trường, kết hợp với sự lựa chọn khéo léo từ các bậc cha mẹ thì đã có thể lựa chọn cho con trẻ của mình những bữa ăn đầy dinh dưỡng. Dưới đây là một số loại rau mang đến nhiều dưỡng chất mà các mẹ cần chú ý cho vào thực đơn của trẻ.
Rau muống
Rau muống là loại rau được người dân yêu mến trên mọi miền tổ quốc. Loại rau này khá giàu dinh dưỡng với hai loại chất chính là chất xơ và canxi. Theo như ước tính của những nhà khoa học thì trong 100g rau muống có chứa khoảng 100mg canxi giúp trẻ phát triển chiều cao sớm.
Ngoài ra, trong rau muống còn có chứa lượng chất sắt rất dồi dào giúp cho trẻ tăng huyết sắc tố và ngăn ngừa thiếu máu. Bên cạnh chất sắt thì rau muống còn có cả vitamin C giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch.
Rau đay
Rau đay cũng là một loại rau chứa nhiều chất sắt, mà chất sắt thì là dưỡng chất không thể thiếu trong quá trình hình thành hồng cầu, từ đó bộ não được tập trung hơn. Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng, trong 6 tháng đầu tiên khi mang thai thì người mẹ cần ăn khoản 200-300g rau đay để cung cấp đủ sắt cho cả mẹ và bé.
Trong rau đay còn chứa cả canxi với hàm lượng 182mg canxi trong 100g rau đay. Vậy nên, cha mẹ cần cho con ăn dặm thêm rau để có đủ dưỡng chất cho việc phát triển xương và răng của trẻ.
Rau mồng tơi
Rau mồng tơi là loài rau rất phổ biến ở Việt Nam, nó có thể mọc ở rất nhiều nơi và có sức sống mãnh liệt. Ước tính trong 100g rau mồng tơi có chứa 176mg canxi và cũng chứa nhiều dưỡng chất khác như vitamin A, sắt.
Công dụng thần kỳ của loại rau này là trị táo bón. Với hàm lượng chất nhầy pectin nhiều thì sẽ giúp tiêu hoá thức ăn dễ hơn, từ đó trị được táo bón. Nhưng không vì thế mà các mẹ lợi dụng cho trẻ ăn nhiều loại rau này bởi nó có chứa chất acid oxalic làm trẻ hấp thu kém.
Rau ngót
Rau ngót thường được người Việt ra nấu với thịt lợn băm, tôm, cua,… vừa bổ sung được nhiều chất dinh dưỡng, lại vừa thơm ngon. Loại rau này chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, protein, sắt, xơ, vitamin K,… giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết, sát khuẩn và cầm huyết.
Cải thìa
Cải thìa là một loài rau không thể thiếu trong thực đơn của trẻ bởi nó chứa chất axic folic giúp não bộ phát triển tốt. Bên cạnh đó, cải thìa còn chứa vitamin C, canxi, chất xơ giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Cải bó xôi
Đứng đầu danh sách các loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng thì chính là cải bó xôi. Loại cải này chứa lượng lớn vitamin B6, axit folic, vitamin K, carotene. Vì thế, các mẹ khi chế biến loại rau này thì cần chú ý không nên xay nhuyễn mà nên băm nhỏ, không nên luộc mà nên hấp để bảo toàn dưỡng chất có trong rau.
